烤猪膝

外酥内软的烤猪膝是德国最为著名的一道大菜，吃的时候一定要搭配清爽的酸菜和松软的土豆泥。

原料 猪前肘、啤酒、小茴香、蒜、盐

做法 腌制：猪肘洗净擦干，在有肉的地方抹上盐、蒜汁和小茴香，用保鲜袋封好，放入冰箱腌制一夜； 用190℃的温度将烤箱预热； 取出腌制好的猪肘，放置到室温后，表面用刀划几道，然后抹上一层油，立放在烤盘上，把啤酒缓缓倒在猪肘上；用锡纸把猪肘包好，放入预热好的烤箱，烤1 小时； 拿出猪肘，打开锡纸，在表皮上抹一层油后包好，第二次放入烤箱，烤1 小时； 拿出猪肘，如果表皮已经变成金黄色，用刀轻松就能插进去就表示已经烤好了，如果还不够软，可以放入烤箱再烤10 分钟。