餐桌上，最后压轴出场的，一定是一道浓墨重彩的主菜。除了传统的中式硬菜，试试向德国人找灵感吧，他们可是以出品硬菜而闻名的。

全家福

淮扬菜的一道名菜，曾经登上过国宴餐桌，用料讲究，意寓全家团圆。

原料 肉丸、鱼丸、花胶、鹌鹑蛋、鲍鱼、辽参、冬笋、香菇、火腿、虾、蛋饺、油菜、粉丝、白菜、高汤、盐，鸡精、胡椒粉

做法 鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳；花胶、辽参和粉丝泡发；虾去头去壳； 将白菜和粉丝铺在砂锅的最底层，把其他原料改好刀后分别摆放在砂锅中； 倒入高汤，加入盐和胡椒粉调味，用小火把原料煨熟。